ヒマラヤの魅力・・・

今日は、ヒマラヤ情報から離れて・・・

　美味しいキムチ作りをご紹介！

　誰でも簡単に出来るキムチ。
　本場のキムチ作りをご紹介します。



　材料：
　　　　　唐辛子粉　　２００ｃｃ　カップ分
　　　　　ニンニク　　　４つ
　　　　　アミエビ　　　１パック
　　　　　ショウガ　　　ニンニクと同じ量
　　　　　桃缶　　　　　１缶　　【黄桃】に限ります。
　　　　　料理酒　

　　

　　　　ミキサーの中に材料を入れ、最後に料理酒を入れます。
　　　　ポイントは料理酒の量です。
　　　　料理酒の量は、ミキサーにかけたとき『どろっと』とする程度になる量です。
　　　　多すぎると、ベシャベシャになってしまい、味が悪くなります。



　　 出来上がりは、こんな感じです。



　　　　これは前日の夜仕込んでおいた白菜と大根の朝漬けです。（大根半分・白菜１玉の量）
　　　　適度な大きさに切、塩を満遍なく振って、重石で漬け込んだものです。
　　　　水洗いをするのですが、ザルに移して水洗いをしてはダメ！です。

　　　　白菜が入っている入れ物に水を足して、中で揉み洗うように洗います。
　　　　そこからザルですくって水を切り、先ほど作ったキムチソースと混ぜます。



　　　　出来上がりは・・・



　　　こんな感じになります。食べるときは小皿に分けていただきます。


　　次回はこれ！　夏バテ予防に最適！水キムチをご紹介します。



　
ヒマラヤ専門ガイド　浅原明男が撮影しました。





ヒマラヤの高山植物を自分の手で触れてください。
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